1.配料:鯽魚1000克。調料:15g姜、15g蔥、25g花椒(紅尖幹)、8g鹽、2g味精、3g白糖、25g料酒、15g醋、2g花椒、50g植物油。
2、鯽魚去內臟洗凈。
3、鯽魚開背換刀。
4.蔥、姜、幹辣椒分別洗凈切絲。
5.在油鍋裏煎鯽魚。
6.往鍋裏加油，加熱。蔥絲、姜絲、幹辣椒絲會香。
7.加入湯、味精、精鹽、糖、醋、胡椒粉、料酒，將鯽魚用文火煨至酥爛。
1.適用於慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫人群。
2.適用於產後乳汁不足的孕婦。
3.適合脾胃虛弱，飲食不好的人。
4.適用於麻疹早期的兒童，或患有麻疹的人。
5.適用於痔瘡出血和慢性痢疾。
鯽魚營養豐富，蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、維生素B、煙酸等。鯽魚所含的蛋白質質量很高。
氨基酸全面，易於消化吸收。鯽魚還含有豐富的微量元素，尤其是鈣、磷、鉀、鎂。