小青菜
800克
(母雞的)蛋
五
香蕈
適量的
雲吞皮
750克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
烹飪酒
適量的
辣椒
適量的
青蔥
適量的
雞精
適量的
麻油
適量的
步驟
1.準備食材，香菇洗凈切碎。
2.將小青菜洗凈，用開水焯壹下，撈出，過涼水。
3.切碎並擠出壹些蔬菜汁。
4.將雞蛋打入碗中，加入壹些料酒，攪拌均勻。
5.鍋裏燒熱油，把雞蛋炒熟，用鏟子砸碎。
6.加入蔥花，蘑菇，
7.加入鹽、雞精和胡椒粉拌勻。
8.加入適量香油，攪拌均勻。
9.加入切碎的蔬菜，攪拌均勻。
10.餛飩餡準備好了，
11.取餛飩皮，加入適量餡料，
12.包成餛飩，
13.蒸鍋刷上油，放入餛飩蒸熟。
14.吃飯的時候蘸自己喜歡的蘸料。
技巧
1.炒雞蛋多放點油。
2.蒸餛飩用不了多長時間，因為蔬菜和雞蛋都是熟的。