這裏有壹個介紹。材料:1條鱸魚，4片姜，3瓣蒜，3根蔥，半個紅辣椒。
1湯匙生抽，2湯匙生抽，1湯匙醋，1湯匙細砂糖，1湯匙料酒，少許胡椒粉，適量鹽。
練習:
1.將鱸魚洗凈，去鱗、去腮、去內臟，在魚的兩側切幾道。
2.加入料酒、鹽、胡椒粉、姜絲腌制10分鐘。
3.將蔥、姜、蒜和紅辣椒分別切好。
4、生抽、老抽、醋和細糖、鹽壹起放入小碗中攪拌均勻成汁。
5.鍋內熱油，將魚煎至兩面金黃。
6.加入蔥、姜、蒜炒香，然後倒入調好的汁，加點熱水。
7.大火燒開後轉小火燉15分鐘，期間魚翻面。
8.燉至湯汁濃稠，魚軟爛。撒上紅辣椒絲和細香蔥即可食用。
比如做糖醋魚、紅燒魚、烤魚都可以。而且它的魚腥味比其他魚要輕。怎麽做飯好。但是我覺得蒸是最適合鱸魚的烹飪方法。