胡蘿蔔
1根
雞蛋
4個
香菇
350g/12朵
木耳
4朵
蔥姜蒜末
少許
蝦皮
少量
蠔油
1滴
海天醬油
2勺
熟油
適量
鹽
適量
香油
2滴
花椒粒
5粒
五香粉
適量
步驟 1
壹、準備工作
1…胡蘿蔔擦絲，起鍋熱油，炒熟，晾涼
2…木耳焯水，切碎
3…香菇焯水，切碎
4…雞蛋打散，起鍋熱油，炒熟晾涼，切碎備用。
5…蔥姜蒜切末。
6…熱鍋倒油，放入花椒，榨熟油。花椒變黑後，將花椒粒夾出，熱油放涼備用。
步驟 2
二、加輔料拌勻
1…將所有食材混合在壹起，加五香粉、蠔油、醬油、香油、熟油、鹽，順時針壹個方向攪拌。攪勻即可。