1.紅曲雞腿:雞腿洗凈後，在白米飯中加入紅曲粉，將雞腿在煮熟的米飯中腌制至少3天，可以保證雞肉不易變質。
2.鹹雞腿:將雞腿洗凈後，撒上壹些鹽，按照1: 3的比例放入密閉容器中，放在陰涼處保存，可以保證較長的保質期。
3.當紅炸子雞腿:雞腿洗凈後，先用適量的鹽和料酒腌制，然後油炸，瀝幹水分，放入幹燥的容器中，可長期保存。
4.酸菜雞腿:將雞腿放入煮好的酸菜湯中浸泡3天以上，可以使雞肉更加入味，酸菜中的鹽和酸味可以起到保鮮的作用。
需要註意的是，以上方法只是為了緩解雞肉的變質，存放時間有限。建議盡早食用。同時，為了保證食品安全，請在存放前徹底清洗，確保沒有異味。