豆腐泡芙
八
豬肉
100g
小蘑菇
四
佐料
油
適量的
鹽
適量的
玉米澱粉
適量的
鮑魚汁
適量的
老抽
適量的
步驟
1.準備材料；
2.香菇用溫水泡軟，去蒂切碎，豬肉剁成肉末，蔥切成蔥花，肉末中加入適量鮑魚汁、鹽、生粉，分幾次加入泡過香菇的水同向攪拌至糊化，再加入香菇和蔥花攪拌均勻；
3.用筷子在豆腐腦上插壹個洞，填上蘑菇餡；
4.燒熱油鍋，將肉餡豆腐面朝下放入鍋中，煎至金黃色；
5.翻面後煎至金黃，翻2~3遍，豆腐盡量煎至酥脆；
6.加入2勺左右鮑魚汁；
7.滴幾滴醬油；
8.加水(或高湯)至豆腐泡剛剛過去；
9.中火煨約8分鐘，收汁至濃稠。