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1
準備好所有食材，雞肉提前砂鍋煮熟，芋頭切成滾刀塊備用。(將雞肉直接放入砂鍋，小火慢燉。)
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2
取鍋，倒少許油，放入花椒、姜片、蒜末炒香。
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三
倒入芋頭翻炒幾下。
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四
倒入煮好的雞塊。
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五
加壹點胡蘿蔔。
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六
撒上壹點新河的原味醬油。
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七
撒上蔥花和海鹽，大火燉至湯汁沸騰。
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八
蓋上鍋蓋，轉小火燉約15分鐘。
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九
最後倒壹勺六月鮮紅燒醬油，增加壹點顏色。
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10
轉火燉幾分鐘收汁，然後關火吃。
荔浦芋頭燉雞成品圖
荔浦芋頭燉雞的烹飪技巧
技巧
這裏的雞塊都是提前用砂鍋小火熬制的。做菜時只用姜塊和六月鮮特級醬油。煮好後可以隨時把燉肉拿出來，湯可以做成肉湯，非常方便。