菜系及功效：私家菜 清熱解毒食譜 不孕不育食譜
工藝：瓤
釀苦瓜（苦瓜塞肉）的制作材料：
主料：苦瓜200克,豬肉(肥瘦)200克
輔料：雞蛋75克
調料：鹽2克,料酒10克,姜5克,醬油5克,白砂糖2克
釀苦瓜（苦瓜塞肉）的做法：
1. 將豬肉剁茸，加入雞蛋、鹽、料酒、生姜（切末）調勻，成豬肉餡；
2. 苦瓜洗凈，去籽；
3. 將調好的肉餡塞入苦瓜中，切成段；
4. 鍋內下油燒熱，倒入苦瓜，用小火燒熟後；
5. 加入料酒、白糖，燜燒片刻即可。
健康提示
此菜具有清熱解毒，益腎生精的作用，主治無精、少精癥，對於濕熱下註引起的精少不育有治療作用。
食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。