主料
紅皮花生
120克
輔料
澱粉
40克
清水
50毫升
白砂糖
50克
步驟
1.花生、白砂糖、澱粉、清水備好。
2.平底鍋幹炒花生，用小火慢慢炒香，中間不斷地顛鍋，使其受熱均勻。
3.待聽到花生衣有“劈啪”裂開的聲音，聞到明顯的花生香味時，即可關火，盛出壹旁備用。
4.鍋裏倒入清水和白砂糖，小火加熱，並不停地用鍋鏟攪拌。
5.白糖和水慢慢融化，繼而產生很多泡泡。
6.用鍋鏟蘸蘸糖漿，如能拉出絲來，便將炒香的花入倒入，在糖漿中攪拌均勻。
7.再用篩網篩入澱粉，繼續迅速地攪拌。
8.待花生表面都裹滿糖霜，且明顯能感覺到變得幹脆的時候，即可關火盛出。
小貼士
花生沒經過油炸，少掉了很多不必要的熱量。