將豬肉切成長條，加入少許鹽、味精、蔥、姜加水15分鐘，取出瀝幹水分，然後在面粉裏滾壹下。當油加熱到6-7分鐘時，將肉放入油鍋中炸，炸至金黃色，取出後撒上孜然粉。有的叫培根肉，是動物小肋骨下面的壹層薄薄的肉。它有肥有瘦，肥的部分沒什麽油。壹般都是熏完了再做飯。味道不錯，市場上賣的都是半成品。可以用辣椒炒，也可以涮鍋。我給妳推薦壹個做法:主料:臘肉肉，配料:黑木耳，蔥，辣椒，鹹豆幹(。花椒斜切片，豆幹條用熱水泡去多余鹽，臘肉換成小塊，鍋裏放油燒熱，炒臘肉，放壹部分水後放入花椒粒和大料翻炒，然後鍋裏放入醋，放入黑木耳、花椒、蔥和豆幹條，翻幾下，放入少許糖和雞精，再放入少許糖。除了最後的增稠，其他步驟都不能加水。另外，豆腐幹、臘肉都有鹽，在烹飪的過程中不要加鹽。