材料:羊腿500g，慈菇200g，料酒適量，醬油適量，黃冰糖30g，姜片適量，八角1片，桂皮1片，口蘑適量，香菇適量，芹菜適量，黑胡椒少許。
步驟:
1.慈菇去皮，保留尖角，冷水浸泡備用。
2.然後將口蘑、香菇、芹菜剁碎放入鍋中。
3.倒入醬油，大火燒開，撒上黑胡椒，再燒壹會，至菜軟爛，關火。
4.濾出湯汁做醬油湯。
5.然後處理羊肉。鍋中放入冷水，燒開，撇去浮沫，取出，洗凈瀝幹。
6、熱鍋油，爆香姜片、羊肉。
7.加入料酒和熟醬油湯，翻炒幾下，加水，再加入黃冰糖、八角、桂皮。
8.水開後，把蘑菇放入鍋中。蓋上鍋蓋燜1小時。
9.最後調火收壹收汁，又香又軟的慈菇燉羊肉就做好了。