廣東排骨燜黃豆

大豆不僅味道鮮美，而且營養價值很高。有“豆中之王”的美譽，被人們稱為“植物肉”。具有降血糖、降血脂、預防動脈硬化的功效。我個人很喜歡大豆。我把它們和排骨壹起燉，不加任何調味品。排骨很軟很好吃，吃起來很香。

材料

材料:大豆100g，排骨200g；

輔料:油、鹽、醬油、鮮姜。

黃豆燜排骨

1

黃豆洗凈備用；

2

將排骨切成3cm長的塊，洗凈焯水，控制含水量(呵呵！白熾燈下拍的圖顏色不好看)；

三

將黃豆放入高壓鍋中，加入適量水和少量醬油，SAIC後壓15分鐘；

四

炒鍋加入適量大豆油；

五

爆香姜絲，放入排骨，翻炒2分鐘，炒香；

六

將壓力鍋裏的黃豆和湯倒入炒鍋，加水適量，大火燒開，小火燉25分鐘；

七

在鍋裏加入適量的鹽。

技巧

鮮姜切絲，排骨要燜到快去骨，吃起來特別香。