豬皮剛買回家後有壹股腥味，需要進行清洗和處理。清洗的話，用溫水最好，能把豬皮上的藏東子清洗的更幹凈。豬皮上壹般都有豬毛，需要特別註意，豬毛是不能食用的，壹定要用小鑷子清理幹凈。
做豬皮凍的方法不是很復雜，但需要熬制很長時間，而高壓鍋經常被用來燉骨頭、燉鴨湯等這些不易煮熟的食物，所以用來煮豬皮是非常合適的。豬皮放入高壓鍋裏之後，用大火燒開，煮開後的第壹遍開水要倒掉，也就是焯壹下，這樣更幹凈。
之後，再用清水沖洗肉皮，等豬皮放涼後，再次放入冷水用大火煮開。豬皮上有很多油脂，需要進行刮油脂，如果不刮油脂的話，做出來的豬皮凍不好吃，影響口感，同時會影響豬皮凍的透明度。