廣東人為什麽不吃長壽魚？

如果水源沒有被汙染，長壽魚蒸的時候味道很好。福壽魚含有大量不飽和脂肪酸和豐富的氨基酸蛋白質，經常食用可以降低血脂。

紅燒長壽魚

工作方法

材料:長壽魚1？壹塊姜，2根蔥，半湯匙糖，半湯匙鹽，1湯匙醬油，半湯匙料酒。

步驟

1，手抓魚魚鱗、鰓、內臟，註意刮肚內膜，準備姜、蔥；

2.在福壽魚上斜切兩刀，有利於口感。全身撒鹽，姜切片，蔥拍平，蔥切小塊；

3、熱油鍋，用姜擦鍋，爆香；

4.將魚晾幹，放入油鍋中炸至金黃色；

5.翻面繼續煎另壹面至金黃；

6.噴料酒，加醬油，加白糖，放蔥白，加水(水不要超過魚的1/2)，大火燒開，轉小火6~8分鐘；

7、出鍋前放蔥段；

8、醬料不必煮透，留點醬料和魚壹起吃，更美味。