壹只雞
小洋蔥
姜片
紅棗
雞湯面條的制作方法
將雞清洗幹凈，切掉雞尖，放入湯鍋中。
將小蔥、姜片、紅棗洗凈。
把涼水倒進沒吃過土雞的湯鍋裏。
蓋上蓋子，燒開水，撇去浮沫。
蓋上鍋蓋燜2個多小時。中間不要開蓋，壹次加足水。
最後雞湯煮好後加鹽，轉高火繼續煮10分鐘，然後關火。
撇去雞油，將適量雞湯倒入小砂鍋。
燒開後加入面條，煮到沒有硬核。關掉暖氣。
加入雞翅、雞腿和適量蔬菜。
技巧
1.煮雞湯的時候壹定要放在有冷水的鍋裏，這樣雞肉和水溫會同時逐漸上升，從而充分釋放雞肉的營養和風味。
2.熬雞湯的時候要先開大火，再轉文火。因為用的雞肉夠好，不需要提前焯水，水開後撇去浮沫。
轉慢火。(用本地雞做湯。加壹把蔥，兩片姜，壹顆紅棗做調料就行了。紅棗可以讓雞湯更美味。)