毛豆成熟之後是黃豆。
毛豆其實就是新鮮連莢的黃豆，曬幹以後也叫大豆，這種食物喜溫怕澇，適宜生長於夏季高溫的溫帶地區。
買毛豆的時候，可以根據顏色挑選，壹般來說，新鮮的毛豆外表顏色為翠綠色，而那些顏色為青黃色的毛豆大多都已經老了，不建議挑選後面這種，口感不好。
毛豆形態特征
毛豆即俗稱的大豆、黃豆，為蝶形花科植物大豆的種子，壹年生草本農作物、高30～90厘米、莖粗壯、方菱形；莢果矩形、扁平形、長5～6厘米、下垂、莢上密生黃色細長硬毛；種子2～4粒、鮮時扁橢圓狀卵圓形、長0.8～1.5厘米、淡綠色、幹時黃色、黃綠色或者紫黑色。
春季毛豆即菜用大豆，也稱毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收獲的青莢大豆，豆莢嫩綠色，青翠可愛。毛豆老熟後就是我們熟悉的黃豆。