1.河豚幹提前用冷水泡過，洗凈切條。五花肉切成小塊；泡水。鍋中加熱少許植物油，蔥姜蒜爆香。
2.加入腌制好的五花肉，慢慢把油切出來。五花肉微黃時，倒入料酒、醬油和河豚幹。炒至顏色最高後，放入桂皮和香葉，加水沒過肉面。
3.大火煮至水開，轉小火，燉約40分鐘至壹小時，至五花肉軟糯。大家把汁收壹點，放入蔥花，加入適量的鹽，攪拌後關火。
河豚魚營養豐富，味道鮮美，功能多樣。河豚幹是由海中無汙染的野生河豚經消毒曬幹而成。合同裏的紅燒肉更是好吃。主菜是河豚幹，肥瘦豬肉燉。河豚幹嚼起來很好吃，很香。豬肉紅肉鹹鮮，香甜可口，深受大多數人的喜愛。
河豚魚的營養價值很高，其中蛋白質、不飽和脂肪酸、DHA、EPA等營養物質極其豐富，能補充人體所需的各種營養，但脂肪含量很低。河豚魚具有祛寒濕、降血壓、補充蛋白質、治療腰腿痛、恢復精氣的功效。可以驅寒，是很好的補品。