1把幹辣椒或500克鮮辣椒。
大蒜1-2頭
鵪鶉蛋1000克
海鮮醬油
植物油
牛筋(妳最喜歡的部位)1000g
湯底:蘿蔔半個，胡蘿蔔半根，大蒜1頭(去皮)，大蔥1根，蔥1根，姜4-5片。
工作方法
1.牛肉用清水浸泡3-5小時，勤換水去血。
2、水+牛肉(切大塊)+湯底，小火燉1小時。
3.將牛肉取出(軟後根據個人口味煮)或切成厚片。
4、湯底冷卻去除浮油，撈出湯底後剩下的湯。用冷面湯底或者牛肉柿子湯裏的高湯都很棒。
5.將幹辣椒浸泡2小時，擠幹備用。
6、大蒜去皮待用。
7.鵪鶉蛋煮熟去皮待用。
8.鍋裏加胡椒粉翻炒，+牛肉塊翻炒幾下。
9.加入海鮮醬油、鵪鶉蛋、蒜，關火翻炒，放涼。
技巧
1，大蒜只要辣味就可以去掉。
2、所以加入蒜和鵪鶉蛋後關火，用余熱煮蒜。