(2)芹菜洗凈，莖葉分開，控水。
③將芹菜梗切成小塊。切的時候，用刀把寬芹菜從中間切開。輕輕壹拍就特別容易切。
(4)將芹菜葉切碎，與芹菜梗放在壹起，撒上壹點堿性面，攪拌均勻，這樣蒸熟後顏色就綠了。
⑤然後倒入面粉，抓勻。面粉的多少要看抓勻後的狀態！如何判斷？面粉太少的話，麥飯看起來特別粘。中間可以停壹會再倒壹些。面粉倒的差不多了，芹菜也差不多清了，不粘了！然後在鍋裏加入冷水，蒸熟。大火時轉小火蒸10分鐘。
6.等面粉再倒的時候，切蔥花，蔥花可以多壹些。
⑦炒蔥花。八成油熱放入蔥花，放入鹽、雞精、花椒粉，多放鹽。因為後面會拌麥飯，所以我不怕鹹。
⑧小麥飯做好後，再將小麥飯倒入盆中或蔥花鍋中，攪拌均勻。
⑨芹菜小麥飯吃完了。喜歡吃重口味的，也可以用辣椒油拌著吃~