牛耳也是壹種客家小吃。牛耳也可以叫牛耳餅。相信很多人都吃過。它是由芝麻、花生、糯米粉和壹些醬制成的。吃起來香脆甜鹹，是飯後的好零食。
柚皮糖，很多客家人都很喜歡吃的壹種零食，是麥芽糖做的。它是金黃色的，嘗起來像淡淡的柚子。甜而不膩，能達到潤肺止渴、化痰暖胃的作用。
豬腸餅，豬腸餅因外形酷似豬腸而得名。裏面沒有豬腸成分，也是壹種餅。吃起來不粘不膩甜而有彈性，非常適合中秋節吃壹些。
牛筋餅，牛筋餅制作工藝比較精細，與其他餅相比，制作時間要長得多，口感軟而不爛，韌而不硬，很有嚼勁，很好吃，但不粘牙，所以也是非常好吃的客家小吃。