1.烏雞宰殺，去毛去內臟，切塊備用；
2.山藥去皮，洗凈，切成小塊備用；
3.將幾片生姜放入燉鍋中，加入適量的水煮沸；
4.加入烏雞塊焯水去腥，撈出姜片倒掉水分；
5.將烏雞塊、山藥塊和枸杞壹起放入燉鍋中，加入適量開水；
6.煨1小時至肉爛，加少許鹽調味。
健康貼士
1.本品具有養血活血、健脾補虛的功效；
2.適用於中老年貧血患者；
3.吃烏雞和山藥也能強身健體。
飲食營養
烏骨雞:烏骨雞富含黑色素、蛋白質、B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，包括煙酸、維生素E、磷和鐵。
山藥:山藥含有皂甙、粘液、膽堿、澱粉、糖、蛋白質、氨基酸、維生素C等營養成分，以及多種微量元素。
食品階段克數
山藥:山藥和甘遂不宜同食；也不應與堿性藥物壹起服用。