但是竹筍含有較多的粗纖維和草酸鈣，所以副作用是大量食用後難以消化。因此，胃痛、胃潰瘍、胃出血、腎結石、腸炎患者應慎用或忌食。
擴展數據:
竹筍大多含有氰苷，過量食用會對健康有害。竹筍中所含的有害物質可以通過煮、裝罐、浸泡、幹燥、發酵等方法消除。
所以筍幹或罐頭相對安全。切筍的時候可以用手指使勁敲。如果妳能使勁敲，妳的牙齒會被壓碎。如果不能用力敲，最好不要吃。烹調時，竹筍或筍幹要切得更小更細，長時間燉、煮、蒸、燉。
人民網-幾組人少吃竹筍。
人民網-竹筍清熱化痰助消化5種人忌食竹筍