春季老年人體質比較弱，適當的吃壹些韭黃和蝦仁，可以幫助他們保護肝臟，起到促進身體健康的目的。
材料：
海蝦250克、韭黃300克、豆腐幹120克，油、鹽、砂糖、胡椒粉、澱粉、小蔥、姜、料酒各適量
做法：
將韭黃、豆腐幹、蔥、姜切好備用，海蝦擠出蝦仁，加料酒、鹽、糖、胡椒、澱粉拌勻;油燒熱，下蔥、姜煸炒香味，下蝦仁，翻炒;另起壹鍋，下油，下韭黃和豆腐幹翻炒，加鹽調味，放入蝦仁同炒片刻即可。
功效：
韭黃含有豐富的蛋白質、糖、礦物質、維生素等，具有增強體力、促進食欲的功效，與鈣質豐富的海蝦仁搭配，不僅營養豐富，還具有保肝益肝的功效，非常適合春季老年人食用。需要註意的是，壹次不要食用太多韭黃，容易造成腹瀉。