腌制豬蹄的最佳方法

紅燒豬腳是用豬腳做的家常菜。是典型的中國傳統熟肉制品。豬腳營養豐富，含有多種膠原蛋白。豬腳具有蛋白質含量高、熱量低、脂肪和糖分含量低的特點。如果經常食用，具有護膚、抗衰老的保健功能。此外，它具有良好的適口性和獨特的風味

用八角、桂皮、茴香、花椒、草果制成五味，就是“五味”。菜單上給出的五種香料是肉桂、八角、銀杏、白芷和茴香。

工作方法

1，壹只豬的前蹄，無骨蹄，用棉線紮緊，用豬爪放入清水中，煮至沸騰。壹個是定形，壹個是去血。第壹壺水倒掉；

2.鍋洗凈，加少許水和50g糖，炒至糖化，再用小火炒至糖變黃。這時，加入適量的水、鹽和醬油，加入“五香”和豬蹄。水開後用中小火煮約1小時。

3、這是剛腌制的，很軟，不用擔心吃不下去。要涼，最好放冰箱裏。天冷了，就香了。

4、切壹盤成品。