主料
綠豆面20g
調料
食鹽
3g
荷蘭乳牛乳酪牛奶
135g
元貞糖
20g
酵母(幹)
3g
白醋
2滴
綠豆饅頭的做法
1.將牛奶，糖，低粉，鹽，酵母放入面包機裏，啟動面包機工作；
2.待面包機將粉揉成團時，加入兩滴白醋，揉至光滑面團；
3.揉好的面團，放入密封盒，置天室溫下進行發酵，時間大概1.5小時，室溫（28-30度），面團膨脹為原來的2倍大；
4.面團裏組織呈蜂窩狀，則基本發酵完成；
5.將面團取出排氣，再次揉成光滑的面團；
6.然後搟成約0.5MM厚的面片；
7.放上餅幹模具；
8.印出餅幹模具圖樣；
9.放上蒸架上，醒發20-30分鐘，炎熱的天氣，置於室溫即可；
10.待生坯膨脹為原來的兩倍大並且拿在手上有種輕的感覺，則醒發完成；
11.冷水下鍋，大火煮沸後，轉中火蒸15分鐘，熄火後，再燜多3分鐘打開取出食用即可。