豬肝適合貧血的人，經常在電腦前工作的人，喜歡喝酒的人。
不適合人群:
高血壓、冠心病、肥胖、高血脂人群不宜吃豬肝。
因為肝臟中膽固醇含量高。因病變色或有結節的豬肝不宜食用。
肝臟是體內最大的毒物中轉站和排毒器官，所以不要急著把買來的新鮮肝臟煮熟。在水龍頭下洗10分鐘，然後在水裏泡30分鐘。
豬肝外面塗上壹層食用油後，能保持原有的色澤和風味，不易幹縮。
材料
材料:豬肝400g，100g；酸辣椒；
輔料:油、鹽、姜、醬油、雞精。
酸辣豬肝
1
準備食材；
豬肝，辣椒，洋蔥，
2
豬肝片，生姜，辣椒絲，
三
熱油，倒入辣椒炒勻。
四
然後倒入豬肝翻炒均勻。
五
加入小蔥和鹽，用醬油翻炒，豬肝翻炒至熟。
六
加入雞精攪拌均勻。
技巧
豬肝外面塗上壹層食用油後，能保持原有的色澤和風味，不易幹縮。