正宗糖蒜的腌制方法

腌制正宗的糖蒜，需要將2斤蒜去皮，保留壹兩層皮在裏面，切斷根系，放入盆中洗凈，加入冷水和鹽，攪拌浸泡均勻24小時，取出瀝幹水分，將水、醋、糖、鹽加入鍋中制成糖醋水，放入裝有蒜的容器中密封保存。1，準備材料

準備鮮蒜2斤，醋1斤，醬油400克，白糖300克，鹽300克，白酒2兩。2.大蒜處理

大蒜去皮只保留壹兩層皮在裏面，切去根部，放入盆中用清水沖洗壹次，倒入涼開水，加入150g鹽，攪拌均勻浸泡24小時，然後取出浸泡好的大蒜，放在光線充足的地方晾幹，直到沒有水。3.酸浸法

將1公斤清水、1公斤醋、生抽、白糖、150克鹽倒入鍋中，煮沸後制成糖醋水。將幹蒜放入玻璃容器中，然後將糖醋水倒入容器中，加入2公斤白酒，可以起到消毒的作用，延長糖蒜的保質期。4.儲存在陰涼的地方

將容器的蓋子密封，不要留縫隙，否則容易滋生細菌物質，然後放在陰涼避光的環境中腌制1個月再取出食用。