選擇自助餐和茶歇服務需要註意什麽？

自助餐在英語中是Buffet，意思是自助晚餐和雞尾酒會。二戰期間，自助餐被廣泛引入美軍後方的軍隊食堂，其內容已經大大超出了招待會的零食範疇，發展成為主食、甜點、熱湯等多種飲食形式的選擇。什麽是自助餐？自助餐的菜品以冷菜為主，有時也會準備壹定數量的熱菜。冷餐要準備壹桌，各種餐具同時擺在桌上，菜品飲料集中在大餐桌上。根據個人需要，客人和主人取餐具後各自選擇食物。賓主可以多次就餐，自由走動，隨意選座，也可以邊吃邊站著與人交談。可以站著吃飯，沒有座位，也可以設置少量小桌椅，讓有需要的人坐。自助餐上的飲料都集中在單獨的地方，客人和主人既可以自己上前挑選，也可以放在服務員的托盤上送來。自助餐的地點可以是室內，也可以是室外花園。等候時間通常為中午2: 00至2: 00，下午5: 00至7: 00。這種宴會適合招待大批客人。