用大火或小火煮螃蟹。

小火煮螃蟹會更好，但要註意鍋裏的熱水，這樣煮出來的螃蟹會更鮮美。冷水燒開後，把大閘蟹放進去，蓋上蓋子煮15-20分鐘，螃蟹就可以熟了。如果用冷水煮，螃蟹的烹飪時間會延長，導致鮮味和營養成分流失。

用什麽火煮螃蟹？

煮螃蟹的時候不建議開大火，因為大火會讓水劇烈沸騰。這時候螃蟹的掙紮會加劇，很容易掉下來。而且如果開大火的話，烹飪時間很難控制，壹不小心就會烹飪時間過長。

但螃蟹的烹飪時間並不固定，這與螃蟹的大小和種類有關。如果螃蟹大，數量多，就需要煮很長時間。如果螃蟹比較小，烹飪時間可以適當縮短。

螃蟹怎麽吃

螃蟹的吃法有很多，有蒸的，有燉的，有煮的，但壹般來說，清蒸的螃蟹味道最好。這種方法可以最大程度的保留螃蟹的營養成分和原味。蒸好後蘸醬油、醋等調料，非常好吃。