饅頭就是饅頭，屬於面食。饅頭含有壹種可食用的營養豐富的單細胞微生物——酵母。可以提供除蛋白質、碳水化合物、脂類以外的維生素、礦物質等人體所需的營養物質。
饅頭雖然屬於澱粉類食品，但其熱量只有大米的70%，脂肪和糖分含量也低於大米。所以，在晚餐時間，以饅頭代替米飯作為主食，是不會胖的。
此外，饅頭中的硒和谷胱甘肽比米飯多得多，具有抗脂質過氧化作用，阻斷自由基對細胞的損害，增強人體免疫力，從而緩解心理和生理壓力。所以，以饅頭為主食，可以使人精力充沛，不容易餓。
晚上人的消化吸收功能最差，澱粉吃多了容易堆積脂肪。雖然吃饅頭比吃米飯更容易減肥，但晚上還是少吃澱粉類食物。