荔枝雖然好吃，但是容易變質，需要好好保存。那麽荔枝的儲存時間是多少呢？
荔枝冷藏最適宜的溫度是0℃-3℃，荔枝冷藏對溫度要求非常嚴格，既要低溫，也要溫度相對穩定。因為荔枝能適應的氣體條件範圍很廣，只要二氧化碳濃度不超過10%，就不會造成生理障礙。因此，荔枝大多儲存在專用的荔枝冷庫或自然通風倉庫中，采用自發氣調貯藏方式。荔枝采收後經過精心挑選，放入內襯塑料薄膜袋的木箱或果籃中，封好袋口，迅速運入冷庫，碼成花垛。
通常，新鮮荔枝的保存時間取決於保存方法。荔枝從樹上摘下來直接露在地上3天左右就開始變色變味了。用塑料袋密封，盡量擠出袋內空氣，可以降低氧比，減緩氧化速度，提高保鮮效果。用塑料袋密封，2-4攝氏度冰箱保存，可保存7天左右，不變色，不變味。在冰箱的冷凍箱裏，荔枝如果延長到20天就會結冰。