材料:瘦肉150克，茭白500克。
輔料:油、鹽、白糖、蠔油、醬油、蔥、蒜、姜、青椒、紅椒各60克。
茭白燒肉末的做法
茭白用清水浸泡10分鐘。
瘦肉、青椒、姜、蒜洗凈。
瘦肉切小塊，姜蒜切小塊備用。
將瘦肉、姜、蒜放在壹起，加入適量鹽、糖、玉米澱粉腌制10分鐘。將小蔥切成蔥花，青椒切成小塊。
茭白加工後，切成長條。
燒熱鍋，加入少許食用油，然後放入茭白，小火慢燉。
加入適量的鹽和糖調味。
熟了就放壹邊。
鍋裏留壹點油，炒肉末。
肉末焯水後，加入青椒和紅椒。
稍微翻炒壹下，然後加點水和蠔油。
把茭白放進去。
大火翻炒均勻，加入蔥花。
繼續翻炒均勻。