時間不宜過長，否則會導致營養成分嚴重流失，降低口感。為了讓雞翅更美味，建議先腌制後焯水。腌制可以使雞翅更入味，去除腥味，但焯水後腌制達不到理想的效果。
為了讓雞翅味道更鮮美，需要先腌制，再焯水。腌制雞翅可以使雞翅更加入味，改善口感，去除雞翅內部的腥味。如果是焯水後腌制，就不會有相應的效果，雞翅也不容易入味。
吃雞翅的註意事項
為了保持雞翅的新鮮，超市壹般都是冷凍保存的。從超市買回來後，可以放在陰涼的地方或者用冷水浸泡，讓雞翅的冰慢慢融化。如果想快速解凍，可以用微波爐解凍。如果微波爐沒有解凍功能，可以用微波爐加熱1~2分鐘。
雞翅煮熟後，壹般建議當天常溫食用，因為煮熟的雞翅在常溫下容易與空氣中的氧氣發生反應，滋生細菌等微生物，放置時間過長也容易變質，食用後不利於人體健康。