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1
提前壹晚泡黃豆。
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2
100克黃豆和1200毫升水，這次因為是用來煲湯的，所以豆漿這次磨的比較多。我通常壹次做更多。冷卻後，我把它放在圖中的瓶子裏冷藏。夏天喝冰鎮豆漿很好喝。煲湯的時候拿出來也很方便。
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三
豬蹄洗凈，切成小塊。洗幹凈備用。蘆筍切斜段，沸水焯2分鐘，撈出備用，蓮藕去皮切大塊。
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四
炒鍋加清水，放入洗凈的豬蹄，適量料酒，幾片姜。煮開後，撈出豬蹄備用。
這壹步是必要的。肉只要高溫煮，就會出來飄。這壹步可以清洗沸騰後的浮物。
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五
將適量的豆漿、豬蹄、新切的姜片、蓮藕塊倒入高壓鍋中。
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六
高壓鍋會有壹個腱銼。如果選擇30分鐘，豬蹄就軟爛了。根據口味加入適量的鹽。然後加入蘆筍，因為蘆筍已經焯過，完全煮熟，所以用熱湯讓蘆筍快速入味。