金桔性溫味甘，入肺、膽，有理氣解郁、止咳化痰的功效。適用於發熱、口幹、咳嗽、痰多。適當攝入金桔等柑橘類水果，對預防和治療壹些身體不適有很好的效果。
吃金桔的註意事項:
金桔作為壹種水果，生吃是它最基本的要求。即使作為蕓香科的成熟水果，也不需要像其他柑橘類水果壹樣，去皮只吃果肉。
但在大規模商業化種植的背景下，施用農藥保證金桔的收獲率是毋庸置疑的。所以，生吃金桔之前，壹定要把它的皮洗幹凈。這裏建議在清水中加入適量的小蘇打或鹽，浸泡半分鐘後瀝幹。
生金桔酸甜可口，透明皮脆。咬壹口，橙汁在嘴裏爆炸，甜甜的，肆意的。越靠近中間種子發育的位置，酸味會越明顯，但也證明了中間靠近果肉和纖維的有機酸含量更厚，更有營養。