有些動物內臟，比如雞胗、雞胗，可以說是壹種健康食品，幾乎所有人都可以食用，因為其中的蛋白質與雞胸肉、鵝肉非常相似，但脂肪率只有雞胸肉、鵝肉的1/5。已經長大的孩子非常容易缺鈣，更需要吃動物內臟。
鴨肫的營養價值:
鴨肫主要是指鴨子的腎臟，是壹種營養價值非常豐富的食物。它含有大量的碳水化合物、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E、鈣離子、鐵離子等微量元素。
平時多吃鴨肫，可以有效補鐵補血，改善貧血。對於壹些貧血的女性來說，這是壹種很好的保健食品。而且鴨肫含有大量的維生素E，可以有效對抗自由基，起到美容養顏的作用。
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