20個雞蛋，20個豆腐串。
千片豆腐皮500g八角10
茴香2湯匙花椒1湯匙。
孜然粉，冰糖2塊。
幹辣椒1大勺醬油(好吃)。
適量的鹽
雞蛋鹵制和豆皮鹽水鹵制步驟
1.？雞蛋煮熟後剝皮(我用的新鮮雞蛋不容易剝皮，可以放冰箱裏放幾天再煮，這樣會容易剝皮)。在上面剪兩個洞，讓味道更好。把它們放進鍋裏，倒水以避免雞蛋。八角、茴香、花椒粒、幹辣椒裝入料袋，與冰糖壹起放入鍋中。加入醬油，大火煮。
2.？醬油味道很鮮，普通的醬油都不能代替，但是味道沒有這個好。
3.？同時，將豆腐串放入鍋中煮至變軟。
4.？將豆皮切成條狀，打成結。
5.？水燒開後，放入煮好的豆腐串和豆皮。
6.？大火煮15分鐘，然後加入孜然粉，轉小火。孜然是提味的關鍵。根據個人口味，孜然越多越好吃。
7.？小火煮的時間越長越好吃。烹飪前加入適量的鹽即可。