500克牛肉
調味品
花椒20根、蔥1/2根、姜片3片、醬油1湯匙、鹽1/2茶匙、辣椒(紅、尖、幹)5-8個、孜然粉1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、五香。
香辣牛肉粒步驟1
選取筋、膜少的新鮮牛肉火腿，洗凈，切成大塊，放入鍋中加水煮沸，加入牛肉塊煮8-10分鐘，去血瀝幹。
第二步
將牛肉切成約1.5cm見方的小塊肉。
第三步
鍋內放植物油，放入花椒、八角炒香，放入牛肉粒翻炒，放入蔥、姜片翻炒，再放入醬油、糖、鹽、孜然粉、胡椒粉、幹紅辣椒調味，放入適量開水，與肉平齊，水快幹時關火。註意檢查，防止燙傷。
第四步
將牛肉放入鋪有錫紙的烤盤中。
第五步
烤箱提前預熱150度，熱風模式放入烤盤，烤15分鐘左右，牛肉粒就幹涼了。如果妳喜歡有嚼勁，可以再烤5分鐘。
第六步
取出烤盤，根據個人喜好撒壹些孜然粉、辣椒粉、五香粉，用筷子拌勻。