佐料
釘螺
750克
佐料
青椒
1
辣椒
1
蒜末
10g
姜絲
10g
淡醬油
適量的
鹽
適量的
大蔥
1根
步驟
1.泡田螺2小時，用刷子刷表皮；
2.用堅硬的器具敲掉蝸牛的尾巴；選擇用鼻子聞壹聞，扔掉不好的味道(也就是壞掉的蝸牛)；
3.鍋中水燒開，倒入田螺焯水5分鐘；再洗壹遍，然後用鼻子聞壹聞，把不好的味道(也就是壞掉的蝸牛)扔掉；
4.取油鍋，爆香姜蒜絲；
5.倒入田螺，加鹽翻炒；
6.中間加少許水，加鍋蓋燜8分鐘，倒入青紅椒絲和蔥花，繼續翻炒至青紅椒絲和蔥花變軟；
7.放入醬油翻炒片刻即可食用。
技巧
1.貝類產品必須清洗幹凈才能食用。
2、壹定要用鼻子聞出不好的味道(也就是碎蝸牛)選擇扔掉。