原料
* * 65438+臘魚0片，排骨2根，蔥3克，姜5克，蒜5-6瓣，蔥2根。
調味品
* *植物油3湯匙、料酒2湯匙、番茄醬4湯匙、高湯3湯匙、蜂蜜2湯匙、紅糖適量、鹽適量、雞精適量。
工作方法
1:將排骨放入冷水鍋中，水開後撈出，去血水。
2:將腌制好的魚泡軟，切成小方塊，入鍋蒸熟。
3:鍋中加入熱水，放入姜片、蔥段、料酒，小火煮排骨至9分熟。
4:另起鍋加熱植物油，爆香蒜和姜絲。
5:依次加入其他調料，攪拌均勻。
6:加入排骨和腌制好的魚塊，翻炒幾分鐘。
技巧
1，紅糖做菜用的比較少，壹般白糖和冰糖比較多，所以小鳥這次加了壹點，壹是增甜，二是增加味道濃稠的感覺，三是讓菜更深壹點，有調色的效果。
2，煮排骨的湯可以用來做肉湯或者做個蔬菜湯什麽的挺好的！