材料:面粉250g，水150g，鹽2g，酵母5g，小蘇打1.2g，油適量。
練習:
步驟1:將酵母、鹽、小蘇打溶解在溫水中，加入面粉中，烘烤20分鐘(圖1)。
第二步:將面團抹油揉勻，然後小火燜三次，每次20分鐘，讓面團變軟變滑(如圖二)。
第三步:將揉好的面團放在溫暖的地方發酵至兩倍大(圖二)。
第四步:將面團搟成0.5厘米厚的小塊，烤15分鐘(圖二)。
第五步:切成2指寬的長條，將兩個長條重疊，中間用筷子壓在壹起，兩頭夾住拉長(圖3、圖4、圖5)。
第六步:油鍋加熱，放入油鍋炸至金黃色(圖六)。
1，面團要盡量軟化。面團太硬，炸出來的油條會太結實，不好吃。
2、面團要充分發酵，如果面團不發酵，就達不到應有的膨松度。
3.和面前用油將面團揉勻，再煨幾下，使面團松軟潤滑，油條好吃。
4、油溫要達到壹定的高度，油條才能快速膨化。壹般達到150度，油條放進去能形成氣泡。