南美白對蝦養殖實踐
食品配料
鮮蝦30只，水發香菇15克，料酒25克，味精1克，熟火腿75克，幹凈的冬筍和高湯50克，香油10克，蔥和幹澱粉，精鹽3克，熟花生油500克。
美食實踐
1，香菇，冬筍，蔥花切片，火腿切片；將海蝦洗凈，取肉留尾殼，從背後用刀切開，去除沙紋，輕輕拍打，將火腿條橫放在蝦尾附近的肉面上，撒上少許幹澱粉，用蝦尾包裹火腿條，形成龍形蝦尾的坯體；
2.花生油至五成熱時，蝦青體上油，卷成鳳尾狀時撈出瀝幹；
3、花油10g，料酒，香油，高湯，精鹽，味精，香菇，冬筍，蔥片，翻炒，倒入油蝦，快速翻炒均勻，即可食用。
美食特色
鳳尾魚由蝦和雞蛋制成，形狀精致。煮熟後的蝦尾呈黃色，外脆內嫩。