經常吃少量動物內臟，每周壹兩次，每次食用量不超過50克，即每周不超過兩兩。無論哪種動物內臟，膽固醇含量都比較高，所以高血脂的人最好不要吃。
擴展數據:
註意食用動物內臟:
1，選擇合格的原材料。在可靠的市場購買有動物產品檢疫標誌的內臟，不要食用患病或不新鮮的內臟。
2.特殊人群要慎重選擇。心腦血管疾病患者要註意刮掉豬大腸內的脂肪，防止脂肪攝入過多；肝腎膽固醇含量高，高血脂和膽囊疾病患者應少吃。
內臟嘌呤含量普遍較高，痛風患者應避免食用。範誌紅介紹，如果人不是維生素A缺乏、鋅缺乏或缺鐵性貧血，就不需要經常吃肝、腎等內臟。
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