(1)食材:中等大小的魚壹條,蔥、姜、紅椒、蒸魚和醬油各壹湯匙,生抽半湯匙,鹽少許,味精少許,食用油2湯匙。
(2)練習:
步驟:將魚、蔥、姜和胡椒洗凈。
第二步:切5、6片姜,其余切絲;將洋蔥切絲;紅辣椒切絲。
第三步:把魚從兩邊魚肉和魚骨的連接處向後向下排到魚的尾部。
第四步:用鹽和少許味精均勻碼好魚的部分,包括肚子部分。
第五步:將姜片鋪在盤子底部。
第六步:把魚鰭從魚頭上拔下來,這樣魚就可以站在盤子中間了。
第七步:把洋蔥撒在魚的背部。
第八步:將鍋中的水燒開,將魚放入鍋中蒸5分鐘。
第九步:出鍋後,將油鍋中的食用油加熱。將剛蒸好的姜蔥絲撈出,加入新的姜蔥絲和紅椒,將蒸好的魚醬油澆在蒸好的魚上,將油澆在魚上。