答：壹、做清炒菠菜需要的食材：
菠菜600克、大蒜頭3瓣、鹽3克。
二、清炒菠菜的做法：
1、菠菜洗凈後浸泡半個小時。
2、把菠菜弄齊，根部那裏切小手指長壹段。 ?
3、把水燒開了。
4、投入菠菜根。
5、剩下的再切成兩段。
6、中間那段放進去，用鍋鏟把沒燙到的壓進水裏。 ?
7、把剩下的最後壹段也放進去。
8、撥平壓入水裏。 ?
9、10秒後撈出，控幹水分。
10、鍋內燒熱放油，轉動鍋讓油沾滿鍋底。
11、放入鹽。
12、轉壹下，讓鹽分布均勻。
13、放入大蒜。
14、把焯好的菠菜放入。 ?
15、畫著圈的炒，讓味道進去。
16、壹分鐘就可以出鍋了，最後清炒菠菜就做好了。