2.如果沒有冰糖，可以用白糖或者軟糖。方法是壹樣的。先放色拉油，再放白糖，小火加熱。在此期間，用勺子保持滑動。
3.隨著溫度的升高，白糖或冰糖會逐漸融化，鍋內會出現大氣泡，用勺子不斷攪拌。
4.直到氣泡變小，顏色變成金黃色，用勺子攪拌就會出現粘稠的狀態。這個時候糖色就會炸了。
5、放入，豬肉洗凈切塊，入鍋翻炒，使肉均勻沾糖，
6.然後加入適量的醬油、水、香料和燉肉，大火燒開，小火收汁。最後就做出了壹盤又香又好吃的紅燒肉。它色澤紅亮，味道鹹鮮。如果怕炸糖麻煩，晚上可以用成品彩糖。如果按比例做，可以用純冰糖炒。上色效果穩定，家庭和店鋪都可以使用，方便省心。