蜜蜂從植物的花中吸取含水量約為75%的花蜜或分泌物，儲存在第二個胃裏。工蜂在蜜蜂體內各種轉化的作用下，將轉化後的花蜜或分泌物儲存在巢洞中，並用蜂蠟密封。
經過約15天的反復釀造，各種維生素、礦物質、氨基酸富集到壹定值，花蜜中的多糖轉化為可被人體直接吸收的單糖葡萄糖和果糖。含水量小於23%的花蜜或分泌物為蜂蜜。
擴展數據:
蜂蜜減肥法的功效:
蜂蜜中含有優良的殺菌解毒作用，能使體內殘留的廢物排出體外，提高全身的代謝功能，使體內積累的多余脂肪作為能量被燃燒掉。
如果蜂蜜中的糖分能從胃中輸送到血液中，就能變成能量，迅速消除疲勞。隨著血糖水平的上升，饑餓感會消失。
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