1.將豬皮放入沸水中煮5分鐘。拿出來用冷水洗。刮去豬毛和脂肪，豬皮有防疫印章的部分，放入水中煮沸，用刀刮去。
2.加入1%熱堿水和1%熱醋水擦洗至皮膚白皙光滑，再用清水沖洗兩遍。
3.將洗凈的豬皮切成條狀或丁狀。
4.鍋中加入豬皮兩倍多的水燒開。
5.將切好的豬皮放入鍋中，加大包裝。大火燒開後撇去浮沫，中小火煮2小時以上，用筷子蘸豬皮汁。用手摸豬皮湯，感覺很濃很黏。現在沒事了。取出八角和蔥姜。
6、想吃水晶涼粉加鹽，想吃深色涼粉可以加鹽和醬油煮。
7.倒入盆中。
冷卻後放入冰箱冰櫃冷凍。5.吃的時候切塊，切成條狀或小塊，加蒜和醋汁，放點香菜。
這裏有壹張圖片。
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