1.降血壓:蕎麥茶含有蘆丁和蘆薈素，能擴張血管，降低血壓。
2.降血糖:蕎麥茶中的蕎麥多糖能促進胰島素分泌，降低血糖。
3.抗氧化:蕎麥茶富含蘆丁、維生素C等抗氧化物質，可防止衰老，增強免疫力。
4.降血脂:苦蕎茶中的建議酸和亞油酸有助於降低血液中的膽固醇和甘油三酯。
5.消除疲勞:苦蕎茶中的苦蕎多糖和苦蕎生物堿能改善人體能量代謝，消除疲勞。
6.促進消化:苦蕎茶中的纖維素有助於促進腸道蠕動，防止便秘。
7.減肥瘦身:苦蕎茶中的B、C、E等維生素能促進脂肪代謝，有助於減肥。
總之，苦蕎茶具好處多多，適合經常飲用。但由於苦蕎茶含有咖啡因，孕婦和年老體弱者要註意適量飲用。