醋泡黑豆做好後當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做壹些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。這些資料都是對近視等眼病都是有很好的效果的， 方法壹： 材料(約2星期的分量)： 黑豆100克 ，糙米醋300毫升
將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。
把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3. 變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。(需時約1日)，每天吃30粒 方法二：黑豆做，如果沒有用黃豆也可以，但壹定要用9度的醋泡，壹般泡壹個星期就可以了。具體做法是看豆子的多少，醋壹定要漫過豆子就可以。